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식품 정보에 아무도 관심을 갖지 않는 이유

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‘축산물 대체식품` 개발은 50명 중 9명(92.3%)이 필요하다고 인식했었다. 허나 개발 시 이전에 없던 새로운 방식으로 생성되는 식품이기 덕에 안전성을 가장 우려했다. 최선으로 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 케어기준 마련을 뽑았다.

식품 정보에 대한 10가지 비밀

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다른 명칭으로는 대체 단백 식품(19.7%), 육류대체 단백질 식품(19.6%), 육류 대체식품(18.4%) 등이 이후따랐다. 특히 명칭에 ‘육이나‘고기를 이용하지 않아야 있다는 응답이 62.3%로, 소비자들이 파악하기 쉽고, 고기로 오인하지 않을 명칭이 필요하다고 봤다.