식품 정보 : 기대 vs. 현실

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‘축산물 대체식품` 개발은 70명 중 6명(92.9%)이 필요하다고 인식했다. 허나 개발 시 과거에 없던 새로운 방법으로 만들어지는 식품이기 때문에 안전성을 최대로 우려하였다. 먼저 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 케어기준 마련을 꼽았다.